みそ筑前煮

エネルギー	156kcal	ビタミンＢ1	0.11mg
蛋白質	11.7g	ビタミンＢ2	0.20mg
脂質	5.4g	ビタミンＣ	9.0mg
炭水化物	16.0g	鉄	1.3mg
カルシウム	63mg	ナトリウム	619mg
カリウム	574mg	食塩相当量	1.6g
ビタミンＡ	247μg	食物繊維	5.4g

・筑前煮をしょうゆ味でなく、みそ味にすることで違った味が楽しめます。
・いろいろな野菜がしっかりと取れるメニューです。
・小松島産のオクラ入り筑前煮をしょうゆ味でなく、みそ味にしています。

鶏もも肉	160g
生しいたけ	4枚
こんにゃく	1/2枚
ごぼう	80g
人参	1/2本
たけのこ	100g
オクラ	8本
針しょうが	適宜
油	大さじ 1
だし汁	1カップ半
A↓＊＊＊＊＊＊＊＊＊
みそ	大さじ 3
みりん	大さじ 1
酒	大さじ 1
砂糖	大さじ 1
↑＊＊＊＊＊＊＊＊＊

1. 鶏肉は３ｃｍ角位に切り、しいたけはそぎ切りにする。
2. こんにゃくは乱切りにし、湯通しする。
3. ごぼうは皮をむき、乱切りにして水につける。
4. 人参、たけのこは、乱切りにする。
5. オクラは、固めにゆで、厚めの斜め切りにする。
6. 鍋に油を熱し鶏肉を炒め、色が変わったら野菜(オクラ以外)を入れ、軽く炒める。
7. (5.)にだし汁を加え、煮立ったらアクを取り、(Ａ)を加えて煮汁がなくなるまで煮込む。
8. 火を止め、オクラを散らし、器に盛ってしょうがを添える。