すだち風味鱧天むす

エネルギー	143kcal	ビタミンＢ1	0.03mg
蛋白質	4.4g	ビタミンＢ2	0.04mg
脂質	2.3g	ビタミンＣ	2mg
炭水化物	25.7g	鉄	0.2mg
カルシウム	17mg	ナトリウム	301mg
カリウム	98mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンＡ	18μg	食物繊維	0.7g

・天ぷら粉にすだちの皮をいれる事により、格別に味が違う。
・小松島産の鱧を、すだちのみじん切り入りの天ぷら粉で揚げ、固めに炊いたご飯には昆布茶とすだちのみじん切りを入れ風味をつけています。
・うなぎに比べ、脂肪が少なくエネルギーが低い鱧を洋風にアレンジし、魚嫌いのお子様にもおすすめです。
・副菜はあっさりとした野菜メニュー、酢の物や、野菜がたっぷり入った豆腐のみそ汁などがおすすめです。

鱧	40 ｇ
ごはん	200 ｇ
昆布茶(小袋2ｇ×3)	6 ｇ
湯	50 cc
すだち(皮を微塵切り)	１ 個
天ぷら粉	20 ｇ
やきのり	少 々
揚げ油	適 量

1. 鱧の天ぷら：10ｇに切っておく。
2. 粉は市販の天ぷら粉を使用し、揚げる。
   （天ぷらの生地にはすだちの皮のみじん切りをいれておく。）
3. 固めに炊いたごはんに、昆布茶６ｇを湯５０ccで溶いたものとすだちのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
4. ごはんに鱧の天ぷらが見えるように３角ににぎる。
5. おにぎりが巻けるように切っておいたのりで鱧の天ぷらとおにぎりを巻く。