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冷麺風はるさめ

冷麺風はるさめ

1人分栄養価

エネルギー76kcalビタミンB10.06mg
蛋白質4.0gビタミンB20.07mg
脂質0.2gビタミンC20mg
炭水化物15.2g0.5mg
カルシウム29mgナトリウム349mg
カリウム296mg食塩相当量0.9g
ビタミンA164μg食物繊維1.6g

特長

・冷麺の代わりにはるさめを使い、小松島産の野菜を多く使っています。

4人分材料

         
鶏ささみ1 切
はるさめ80 g
きゅうり1/2 本
かいわれ大根1/2 パック
レタス1/4 個
ミニトマト10 個
塩蔵わかめ10 g
人参3 cm
麺つゆ(2倍濃縮)1/4 カップ
レモン汁適 量

つくりかた

  1. はるさめを茹でる。
  2. ささみを緑茶で茹で、冷ましてから手でさく。
  3. 塩蔵わかめを塩抜きし、食べやすく切る。
  4. きゅうり・人参は千切りにする。
  5. ミニトマトはくし形に切り、かいわれ大根は根を切り落とす。
  6. レタスは一口サイズに手でちぎる。
  7. 麺つゆを水で薄め、レモン汁を加える。
  8. 器に(1.)〜(6.)を盛り付け、たれをかける。

つくりかたのポイント

・材料は食べる直前まで、冷やしておくとよい。